Когда-то были лишь Эйфелева башня, Монмартр и Лувр, теперь к ним добавилось блюдо национальной кухни фуа-гра («печень утки или гуся, специально раскормленных путем насильственного питания»). Национальная ассамблея провозгласила фуа-гра составной частью «защищенного культурного и гастрономического наследия Франции». Печень гуся или утки, по мнению депутатов, отвечает «всем объективным критериям, позволяющим сделать ее частью национального наследия». И если сенаторы проголосуют за этот текст закона, фуа-гра станет достоянием Франции. Это решение уже вызывало гнев Бриджит Бардо, неустанно отстаивающей права животных. Она выступила с призывом бойкотировать продукт во имя уток и гусей, которых птицеводы раскармливают без всякой жалости, следуя «жестокой и негуманной» традиции. Решение депутатов, принятое единогласно и одобренное правительством, нацелено не только на прославление национального продукта, но и на защиту этой сферы производства, которая каждый год приносит 1,2 млрд.долл.Такой шаг парламентариев – ответ на движение, вызывающее беспокойство у любителей печени гуся или утки: запрет на насильственное кормление животных, объявленный в некоторых странах. Уже 11 стран Европейского союза наложили запрет на эту практику (в Италии она тоже была запрещена, но потом вновь разрешена), аналогичные меры предприняли Аргентина, Израиль, Норвегия и Швейцария. Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал закон, запрещающий откармливание, начиная с 2012г. Действия парламентариев свидетельствуют об их опасениях и тревогах производителей, оказавшихся перед лицом движения защитников животных. Парламентарии утверждают, что хотят «сохранить культурное, кулинарное и общественное наследие», коим является фуа-гра, что они не игнорируют «заботу о животных». И вот здесь аргументация оказывается на скользком пути.

Когда-то были лишь Эйфелева башня, Монмартр и Лувр, теперь к ним добавилось блюдо национальной кухни фуа-гра («печень утки или гуся, специально раскормленных путем насильственного питания»). Национальная ассамблея провозгласила фуа-гра составной частью «защищенного культурного и гастрономического наследия Франции». Печень гуся или утки, по мнению депутатов, отвечает «всем объективным критериям, позволяющим сделать ее частью национального наследия». И если сенаторы проголосуют за этот текст закона, фуа-гра станет достоянием Франции. Это решение уже вызывало гнев Бриджит Бардо, неустанно отстаивающей права животных. Она выступила с призывом бойкотировать продукт во имя уток и гусей, которых птицеводы раскармливают без всякой жалости, следуя «жестокой и негуманной» традиции. Решение депутатов, принятое единогласно и одобренное правительством, нацелено не только на прославление национального продукта, но и на защиту этой сферы производства, которая каждый год приносит 1,2 млрд.долл.Такой шаг парламентариев – ответ на движение, вызывающее беспокойство у любителей печени гуся или утки: запрет на насильственное кормление животных, объявленный в некоторых странах. Уже 11 стран Европейского союза наложили запрет на эту практику (в Италии она тоже была запрещена, но потом вновь разрешена), аналогичные меры предприняли Аргентина, Израиль, Норвегия и Швейцария. Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал закон, запрещающий откармливание, начиная с 2012г. Действия парламентариев свидетельствуют об их опасениях и тревогах производителей, оказавшихся перед лицом движения защитников животных. Парламентарии утверждают, что хотят «сохранить культурное, кулинарное и общественное наследие», коим является фуа-гра, что они не игнорируют «заботу о животных». И вот здесь аргументация оказывается на скользком пути.

По словам парламентариев, печень откормленной птицы не является патологией, а фуа-гра прекрасно иллюстрирует «принадлежность к наследию и связям с землей, которые характеризуют оригинальность французской модели питания». В любом случае «не существует естественной альтернативы раскармливанию», и перед «все учащающимися нападками на это производство законодатель был вынужден подчеркнуть культурную важность этого блюда». На долю Франции приходится 90% мирового производства фуа-гра. В пред.г. было съедено 18 тыс. 500 т. продукта (96% печени утки, и всего 4% печени гуся), и, чтобы удовлетворить внутренний спрос, печень импортируется из Венгрии и Болгарии. Благодаря экспорту, положительный торговый баланс составляет 35,1 млн. евро.