Фондю в Париже

Эйфелева башня в Париже, Франция

Фондю в Париже

Фондю – блюдо, в котором кусочки одного продукта обмакиваются в другой продукт.

Классический рецепт савойского фондю – это расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или овощей.

Раклет – это расплавленный в специальном приборе сыр, который едят с картофелем.

 5 ресторанов с фондю и раклет в Париже

  • Le Chalet Savoyard

58, rue de Charonne, XIe. Tél.: 01 48 05 13 13. http://www.chalet-savoyard.fr/  

Фондю: от 17,50 €. Раклет: от 26 €

Ресторан специализируется на савойской кухне. Кроме классического фондю здесь предлагают не менее 12 других вариаций: напр., «томат-базилик» («tomate-basilic»), «чеснок и пряные травы» («ail et fines herbes»), «зеленый перец и коньяк» («poivre vert et cognac») с картофелем в мундире и крутонами.

  • Pain, vin, fromages

3, rue Geoffroy-l’Angevin, IVe. Tél.: 01 42 74 07 52. http://painvinfromages.com/

Фондю: от 15,5 €, раклет — от 17,50 €.

Зал с белыми стенами, увешанными коровьими колокольчиками, каменные потолочные своды… В меню 6 видов фондю, сервируемые с тремя сортами хлеба: классический савойский рецепт (с явным вкусом кирша, муската и перца), а также варианты с карри, прованскими травами, с камамбером, рокфором и другими сортами сыра. Кроме фондю есть раклет (сервируется в мини-приборе с мясной нарезкой) и приличное количество (до 50 сортов) хорошего сыра. А если в Вас еще останется место, попробуйте великолепный чизкейк на десерт.

  • Les fondus de la raclette

  • 209, boulevard Raspail, линия метро 4, станция Vavin ;
  • 19, rue Joseph Dijon (рядом с церковью Сент-Эсташ);
  • 107 Avenue Parmentier, линия 3 метро, станция Parmentier.
  • Сайт сети ресторанов

    Фондю: 14,90€. Раклет: 12,80€ — 18,20€

    Заведение специализируется на кухне горцев. Здесь  подают единственный вид фондю с сочетанием сыров конте, бофор и эманталь с зеленым салатом.

    • Chalet Saint-Michel

    43, rue de la Harpe, https://lechaletsaintmichel.paris/

    Читайте также  Прогулка по острову Ситэ

    Фондю: 16,80 €.

    Ресторан расположен в Латинском квартале, рядом с Нотр-Дам. Здесь Вы найдете классические блюда французской кухни, а также савойское фондю. Предлагаются комплексные обеды по разумным ценам — от 12,90 в полдень и от 14,90 по вечерам.

    • Chalet de Neuilly

    14, rue du Commandant-Pilot, 92 Neuilly-sur-Seine. Tél.: 01 46 24 03 11. http://www.chalet-neuilly.com/

    Фондю: 19,50 €. Раклет: от 22 €.

    Красивый интерьер с разными «горными» штучками – горными лыжами, деревянными лавками.

    Сырное фондю

    Сырное фондю – это горячее или теплое блюдо на базе одного или нескольких сыров. В классическом швейцарском рецепте – грюйер и вашрэн, во Франции предпочитают бофор или контэ. Фондю, наряду с раклет, считается национальным блюдом Швейцарии. Но также широко распространено во французских и итальянских Альпах (Савойе, Пьемонте, Аосте).

    История фондю

    До 17 века в Швейцарии сыр потребляли только в Альпах и близлежащих районах. На равнинной части в сельском хозяйстве доминировали зерновые культуры, и лишь зажиточные крестьяне и горожане могли позволить себе твердые сыры. Но, мало-помалу, сырное производство развивалось, появлялось все больше сыроделен, и потребление пошло вверх – сыр стал популярен во всех слоях населения.

    Сервировка фондю

    Приготовление и поедание фондю – целый ритуал. На стол фондю подается в специальной кастрюле (caquelon), в которую каждый едок макает кусочек хлеба при помощи особой вилки (длинная вилка с тремя зубцами). Кастрюля стоит на металлической подставке, в центре которой располагается подогреватель или свеча для сохранения высокой температуры расплавленного сыра.

    Что еще съесть во Франции

    Шпаргалка по Парижу

    Экскурсии в Париже

    Добавить комментарий

    Copyright © 2021. Туры на Эйфелеву башню. Все права защищены. Запрещено использование материалов сайта без согласия его авторов и обратной ссылки

    Политика конфиденциальности